VIGNETO Comune: Treiso Crü: Rizzi Superficie: 2 Ha Altitudine: 280 - 330 m. s.l.m. Esposizione: Sud e Est Composizione terreno: marnoso- calcareo con venature sabbiose. Anno d’impianto: 1972 - 1985 Sistema d’allevamento: Guyot Densità: 4000 viti per ettaro Produzione: 7000 kg/Ha
VITIGNO Varietà: Barbera
VINIFICAZIONE Vendemmia: La raccolta manuale delle uve avviene di solito tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre (con piccole variazioni a seconda dell’andamento climatico). Fermentazione: di tipo tradizionale a temperatura controllata con cappello semi-sommerso in vasche d’acciaio, per una durata di circa 8-10 giorni. Fermentazione Malolattica: al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica, che si esaurisce normalmente in un mese. Affinamento: in parte in botte grande di rovere e in parte in acciaio e cemento e successivamente in bottiglia prima della messa in commercio a circa un anno e mezzo dalla vendemmia.
VINO BARBERA D'ALBA si presenta rosso rubino cardinalizio intenso, con tonalità piene e invitanti. All'olfatto sorprendono gli aromi vinosi che ci riconducono alla frutta matura, alla fragranza della prugna, della mora. E’ un vino corposo e pieno, con una vena acidula sempre evidente, ma con note fruttate e floreali fragranti ed armoniche.
NOTE Prima annata di produzione: 1974. Abbinamenti gastronomici: piatti dai ricchi sapori, quali primi conditi con sughi gustosi, carni bianche e rosse, formaggi a pasta morbida, grassi, di stagionatura non prolungata, salumi e bollito alla piemontese. Temperatura di servizio: 18°C.
